APPASSIMENTO

I vini da appassimento di Tenute Girolamo rappresentano l’espressione più intensa e avvolgente del Primitivo pugliese. Grazie a un processo di raccolta tardiva e affinamento in barrique, questi vini offrono un’esperienza sensoriale complessa e affascinante.

Argese Primitivo – Un Primitivo appassito di grande struttura, con note di frutti neri, ribes, cassis, mora e spezie. Al palato è armonico e persistente, perfetto con primi elaborati, carni rosse e formaggi stagionati.

Monte dei Cocci Primitivo Appassimento – Un vino 100% Negroamaro, dal profilo aromatico unico con bucce d’arancia candite, prugna, pepe e cannella. Il gusto è tannico, caldo e avvolgente, ideale per piatti di carne e primi eleganti.

Monte dei Cocci Primitivo Appassimento Edizione Limitata – Una versione esclusiva, con frutta candita, confettura di frutti rossi e spezie dolci. Il suo gusto pieno e asciutto lo rende perfetto come vino da meditazione o in abbinamento a pasticceria secca e formaggi stagionati.

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